Ce gratin de nouilles au bœuf et à la crème fraîche (parfois appelé « gratin express ») est un grand classique réconfortant. L’alliance de la crème fraîche et du fromage blanc crée une sauce onctueuse et acidulée qui enrobe les nouilles aux œufs, sublimant la savoureuse sauce tomate au bœuf et aux herbes. La disposition des ingrédients, façon lasagnes, garantit à chaque bouchée un équilibre parfait entre le fondant des nouilles, la tendreté de la viande et le cheddar fondu.
Casserole de nouilles au bœuf et à la crème sure
Ingrédients:
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| bœuf haché maigre | 1 lb |
| nouilles aux œufs | 8 oz |
| Sauce tomate | 2 canettes (425 g) |
| Crème aigre | 1 tasse |
| Fromage blanc | 1 tasse |
| Cheddar râpé | 1 tasse |
| Oignon jaune haché | ½ |
| Ail haché | 2 clous de girofle |
| assaisonnement italien | 1 cuillère à café |
| sel casher et poivre noir | Au goût |
Instructions:
Étape 1 : Préparation et cuisson.
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites dorer le bœuf haché et l’oignon haché pendant environ 10 minutes. Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Étape 2 : Laisser mijoter la sauce.
Ajouter la sauce tomate et les herbes italiennes au mélange de bœuf. Laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment. Saler et poivrer, puis retirer du feu.
Étape 3 : Cuire les nouilles.
Pendant ce temps, faire bouillir les nouilles aux œufs dans de l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Bien égoutter.
Étape 4 : Préparation de la base crémeuse.
Dans un grand bol, fouettez la crème fraîche et le fromage blanc. Ajoutez les nouilles cuites, salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées.
Étape 5 : Superposer les ingrédients du plat
- Étalez la moitié des nouilles crémeuses au fond du plat préparé.
- Recouvrir de la moitié de la sauce à la viande.
- Répétez les couches avec le reste des nouilles et de la sauce.
Étape 6 : Cuisson
au four. Parsemez de cheddar râpé. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu.
Étape 7 : Laisser reposer et servir.
Laissez reposer le plat 10 minutes avant de servir. Cela permettra à la sauce d’épaissir légèrement et de conserver ses couches intactes lorsqu’on le sert.
