Calzone au poulet Alfredo
Ce calzone au poulet Alfredo est un pur délice ! Toute la saveur crémeuse et fromagée des pâtes Alfredo classiques est enrobée d’une croûte dorée et croustillante. Le poulet précuit et la riche sauce Alfredo confèrent à la garniture une onctuosité incomparable, tandis que la pâte forme une coque ferme, semblable à un gressin. Même les restes de poulet rôti n’ont jamais été aussi savoureux.
Ingrédients
Pâte
- Pâte à pizza (achetée en magasin ou faite maison) – 450 g
- Huile d’olive (pour badigeonner) – 1 cuillère à soupe
Remplissage
- Blanc de poulet cuit (effiloché ou coupé en dés) – 2 tasses
- Sauce Alfredo – 1 tasse
- Mozzarella râpée – 1 tasse
- Parmesan râpé – ½ tasse
- Poudre d’ail – ½ c. à thé
- Assaisonnement italien – ½ c. à thé
- Poivre noir – ¼ c. à thé
- Sel (facultatif) – ¼ c. à thé
Garnitures et suppléments
- Œuf (battu pour la dorure) – 1
- Parmesan râpé (facultatif) – 1 cuillère à soupe
- Persil séché (facultatif) – ½ c. à thé
Instructions
1. Préchauffer le four :
Régler le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour obtenir des calzones croustillants et antiadhésifs.
2. Préparation de la garniture :
Mélangez le poulet, la sauce Alfredo, la mozzarella, le parmesan et les épices dans un bol moyen jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
Astuce : Si votre sauce Alfredo est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan supplémentaire pour éviter que la garniture ne s’échappe.
3. Étaler la pâte :
Divisez la pâte en 4 portions. Étalez chacune en un cercle d’environ 7 à 8 pouces de diamètre.
4. Garnir et sceller :
Déposer la garniture sur la moitié de chaque cercle, en laissant une bordure de 1,25 cm. Replier en demi-lune et sceller hermétiquement les bords à l’aide d’une fourchette.
5. Perçage et glaçage :
Badigeonnez le dessus des calzones avec de l’œuf battu. Pratiquez 2 à 3 petites incisions dans chaque calzone. Saupoudrez de parmesan et de persil supplémentaires, si désiré.
6. Cuisson et repos :
Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient dorés et gonflés. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter que la garniture ne déborde.
