Tarte à la crème aux noix de pécan
Cette tarte à la crème de noix de pécan est une alternative presque sans cuisson à la version classique sucrée au sirop de maïs. Elle possède la texture soyeuse et légèrement acidulée d’un cheesecake, allégée par de la crème fouettée maison et enrichie des notes chaudes et terreuses du sirop d’érable. Les noix de pécan finement hachées, réparties dans la garniture, apportent un croquant irrésistible à chaque bouchée.
Ingrédients
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| Fromage à la crème, ramolli | 2 paquets (8 oz) |
| Noix de pécan finement hachées | 1 ½ tasse |
| crème fouettée épaisse | 1 tasse |
| sucre brun clair | 1/2 tasse |
| Pâte à tarte de 23 cm, non cuite | 1 |
| sirop d’érable pur | ¼ tasse |
| sucre glace | ⅓ tasse |
| Sel | ¼ c. à thé |
Instructions
1. Préparation de la croûte : Cuire la croûte à tarte à blanc selon les instructions sur l’emballage.
2. Monter la crème : Dans un bol froid, fouetter la crème liquide et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver ; cette étape rendra la tarte légère et aérée.
3. Préparer la base crémeuse : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli, le sucre brun, le sel et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4. Mélanger : Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Ajouter ensuite 1 tasse de noix de pécan finement hachées.
5. Assemblage et réfrigération : Étalez la garniture dans le fond de tarte refroidi et lissez la surface. Parsemez du reste des noix de pécan (½ tasse). Réfrigérez au moins 2 heures, ou toute une nuit pour une découpe facile.
