Cette soupe de poivrons farcis express reprend toutes les saveurs réconfortantes des poivrons farcis traditionnels — bœuf savoureux, riz tendre et une onctueuse sauce tomate — et les transforme en un plat copieux et savoureux. Bien plus rapide à préparer que de farcir et de cuire des poivrons individuellement, elle n’en offre pas moins ce goût si familier.
Soupe de poivrons farcis facile
Ingrédients
| Ingrédients | Montant |
|---|---|
| surlonge hachée | 1 lb |
| Poivron vert haché | 1 |
| Oignon blanc, finement haché | 1 tasse |
| Tomates en dés | 1 boîte (29 oz) |
| Sauce tomate | 1 boîte (15 oz) |
| bouillon de poulet | 1 boîte (14 oz) |
| Riz blanc (non cuit) | 1 tasse |
| thym séché | 1/4 c. à thé |
| Sauge séchée | 1/4 c. à thé |
| sel et poivre noir | Au goût |
Comment préparer une soupe aux poivrons farcis
Étape 1 : Faire dorer la viande
Dans une grande cocotte à feu moyen-vif, faire cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter l’excédent de gras.
Étape 2 : Faire revenir les légumes.
Ajouter le poivron vert haché et l’oignon coupé en dés dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le poivron commence à ramollir, en évitant de le faire brunir.
Étape 3 : Laisser mijoter le bouillon.
Incorporer les tomates en dés, la sauce tomate et le bouillon de poulet. Ajouter le thym, la sauge, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 4 : Cuisson du riz.
Pendant que la soupe mijote, portez 500 ml d’eau à ébullition dans une autre casserole. Ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 15 à 20 minutes).
Étape 5 : Mélanger et servir.
Incorporez le riz cuit à la soupe. Réchauffez quelques minutes et servez chaud.
Stockage et congélation
Au réfrigérateur : se conserve jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Le riz continuera d’absorber du liquide ; ajoutez donc un peu de bouillon ou d’eau lors du réchauffage.
Congélation : Une fois refroidi, conserver dans un récipient allant au congélateur en laissant 2,5 cm d’espace libre en haut. Se conserve jusqu’à 6 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffer à feu doux.
