Certaines recettes sont impressionnantes. Celle-ci est tout simplement astucieuse.
Trois ingrédients, zéro tracas, et hop ! une recette qui disparaît à chaque fois. Une pâte feuilletée beurrée enrobe une garniture de saucisse savoureuse et de fromage frais fondu : riche, réconfortant et irrésistible. Pas de découpe, pas d’étapes compliquées, pas de liste d’ingrédients interminable. Un petit-déjeuner (ou un dîner, ou un goûter) prêt en quelques minutes.
On vous demandera la recette. On n’en croira pas ses yeux, c’est si simple.
Pourquoi celui-ci est à conserver
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Trois ingrédients : saucisse, fromage à la crème, croissants. C’est tout.
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Pas besoin d’assaisonnement supplémentaire – la saucisse a toute sa saveur.
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Parfait en toutes occasions : petit-déjeuner, brunch, soirées sportives, repas partagés, envies nocturnes.
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Pour nourrir une grande tablée – Permet de préparer un plat complet de 9×13 carrés riches et rassasiants.
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Préparation en 10 minutes – Le four fait le reste.
Ingrédients
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1 livre de saucisse hachée (douce, épicée ou saucisse pour le petit-déjeuner — à votre choix)
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225 grammes de fromage à la crème, ramolli
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2 boîtes (225 g chacune) de pâte à croissants réfrigérée
Instructions
Étape 1 : Préchauffer
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) pour que rien n’y colle.
Étape 2 : Faire dorer la saucisse
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez la saucisse. Faites-la cuire en l’émiettant avec une spatule au fur et à mesure qu’elle dore, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Égouttez l’excédent de graisse : la farce doit être onctueuse, pas grasse.
Étape 3 : Rendre la texture crémeuse
Baissez le feu. Ajoutez le fromage frais ramolli directement dans la poêle contenant la saucisse chaude. Remuez constamment jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que le tout soit bien mélangé. La préparation doit être lisse, crémeuse et irrésistible. Retirez du feu.
Étape 4 : Couche inférieure
Ouvrez une boîte de pâte à croissants. Étalez-la uniformément au fond de votre plat préparé, en pinçant les bords pour bien les sceller. La pâte doit recouvrir tout le fond.
Étape 5 : Remplir et recouvrir
Étalez uniformément le mélange de saucisse et de fromage frais sur la pâte. Ouvrez la deuxième boîte de pâte à croissants et placez-la par-dessus. Appuyez et étirez délicatement la pâte pour bien recouvrir la garniture, puis pincez les bords pour sceller.
Étape 6 : Cuire au four
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gonflé. Votre cuisine embaumera.
Étape 7 : Reposez et servez
Laissez reposer le plat environ 5 minutes avant de le couper. Cette étape est importante : elle permet aux ingrédients de se raffermir et d’obtenir des carrés nets plutôt qu’une préparation friable. Coupez en carrés et régalez-vous !
Conseils pour des carrés de saucisse parfaits
Ramollissez le fromage à la crème. Un fromage à la crème froid ne fondra pas correctement dans la saucisse chaude. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de commencer, ou déballez-le et passez-le au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Égouttez bien la saucisse. Trop de gras dans la farce risque de ramollir la croûte. Soyez minutieux.
Pincez bien les bords. La pâte à croissants est prédécoupée. Si vous ne scellez pas les bords de la couche inférieure, la garniture risque de s’échapper. Prenez cinq secondes pour les fermer.
Laissez reposer. Ces 5 minutes après la cuisson sont indispensables. La garniture a besoin de temps pour prendre, sinon vos carrés s’effriteront.
Variantes à essayer
Version épicée – Utilisez une saucisse de petit-déjeuner piquante ou ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la garniture.
Ajouter du fromage – Saupoudrer une poignée de cheddar râpé sur le mélange de saucisses avant d’ajouter la croûte supérieure.
Pour le petit-déjeuner : utilisez des saucisses à déjeuner et servez-les avec des œufs brouillés en accompagnement.
Composez un repas – Servez-le avec une simple salade verte ou des légumes rôtis pour le dîner.
Ajoutez des légumes – Coupez finement en dés du poivron ou de l’oignon et faites-les cuire avec la saucisse.
Style bagel «tout garni» – Saupoudrer d’assaisonnement bagel «tout garni» avant la cuisson.
Préparation à l’avance et conservation
Conserver les restes au réfrigérateur : les conserver dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
Congélation : Ces carrés se congèlent très bien. Emballez-les individuellement ou en portions et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le plat en entier, le couvrir et le mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez environ 5 minutes au temps de cuisson si le plat est froid.
Que servir avec
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Des œufs brouillés pour le petit-déjeuner
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Des fruits frais pour équilibrer la richesse
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Une cuillerée de crème aigre ou de sauce piquante
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Salade verte simple si vous la servez au dîner
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Absolument rien — c’est largement suffisant en soi.
Aperçu de la recette
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
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Temps de repos : 5 minutes
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Durée totale : environ 40 minutes
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Portions : 8 carrés généreux
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Difficulté : D’une facilité déconcertante
Trois ingrédients. Une seule poêle. Zéro stress. Essayez-les une fois et vous comprendrez pourquoi elles disparaissent si vite lors des fêtes, des repas partagés et des brunchs du dimanche matin. Gardez cette recette sous la main : une fois qu’on y aura goûté, vous les referez très vite.
