Bouchées de pain perdu roulées à la cannelle

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Petits pains perdus à la cannelle

Transformez une boîte de brioches à la cannelle en un petit-déjeuner irrésistible ! Ces bouchées fondantes et moelleuses, nappées de crème anglaise, sont croustillantes à l’extérieur et prêtes en seulement 20 minutes. Idéales pour un petit-déjeuner convivial en famille ou une pause gourmande le week-end.

Temps de préparation en cuisine :

  • Préparation :  10 minutes

  • Cuisson :  10 minutes

  • Durée totale :  20 minutes

  • Pour  2 à 3 personnes

Ce dont vous aurez besoin

  • Pour les bouchées :

    • 1 boîte (340-450 g) de brioches à la cannelle réfrigérées (avec glaçage)

    • 3 gros œufs

    • ¼ de tasse de lait (entier ou 2 %)

    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

    • ½ c. à thé de cannelle moulue

    • 2 cuillères à soupe de beurre, pour la friture

  • Pour servir (choisissez vos préférés) :

    • Le sachet de glaçage inclus

    • sirop d’érable

    • sucre glace

    • crème fouettée

    • Baies fraîches

Commençons.

  1. Coupez les brioches :  Ouvrez la boîte et séparez les brioches à la cannelle. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou de ciseaux de cuisine, coupez chaque brioche en 4 morceaux égaux, de la taille d’une bouchée.

  2. Préparation de la crème anglaise :  Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la vanille et la cannelle moulue jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

  3. Donnez-leur un bain :  Ajoutez les morceaux de brioche à la cannelle dans le bol contenant la crème anglaise. Remuez délicatement pour bien les enrober. Laissez-les tremper  2 à 3 minutes  pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.

  4. Cuisson parfaite :  Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson à  feu moyen  et faites-y fondre le beurre. Dès qu’il est bien chaud, disposez les bouchées panées en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle (cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire). Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec une pince, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

  5. Service et dégustation :  Déposez les bouchées chaudes dans une assiette. Nappez-les de glaçage au fromage frais, saupoudrez-les de sucre glace ou ajoutez vos garnitures préférées. Servez immédiatement pour une saveur et une texture optimales !

Conseils de pro pour des bouchées parfaites

  • Ne pas trop faire tremper :  un trempage de 2 à 3 minutes suffit pour une texture parfaite. Si vous les laissez tremper plus longtemps, la pâte risque de se désagréger dans la crème.

  • Attention à la chaleur :  maintenez une température moyenne et constante. Si elle est trop élevée, l’extérieur brûlera avant que le centre ne soit cuit.

  • Cuisson par petites quantités :  pour un résultat bien croustillant, espacez les bouchées dans la poêle. Si vous cuisez plusieurs fournées, ajoutez un peu plus de beurre dans la poêle pour la deuxième fournée.

  • Pour un croustillant caramélisé :  Dès leur sortie de la poêle, enrobez les bouchées chaudes dans un petit sac avec un mélange de cannelle et de sucre pour obtenir un enrobage extra croustillant et sucré.

Changez de registre

  • Ajoutez des noix :  Parsemez de noix de pécan ou de noix hachées et grillées avant de servir.

  • Pour une touche fruitée :  servez avec des tranches de fraises fraîches ou une banane.

  • Variante de saveur :  remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande pour une touche chaleureuse et noisettée.

  • Optez pour une version chocolatée :  oubliez le glaçage et arrosez plutôt de sauce au chocolat chaud ou de caramel.

Conservation et réchauffage des restes

  • Au réfrigérateur :  Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

  • Au congélateur :  Pour une conservation plus longue, congelez les bouchées (sans glaçage) en une seule couche sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation pour une durée maximale de 2 mois.

  • Pour réchauffer :  Pour un réchauffage rapide, utilisez le micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Pour une texture plus croustillante, réchauffez-les au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes (ou 12 à 15 minutes s’ils sont congelés).

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