Vous cherchez un accompagnement simple et savoureux qui se marie avec presque tous les plats ? Cette recette de légumes rôtis à l’ail et aux fines herbes est idéale. Composée de pommes de terre fondantes, de carottes sucrées et d’oignons parfumés, elle révèle les saveurs naturelles de chaque légume grâce à une cuisson à feu vif. Un filet d’huile d’olive et un mélange d’ail et d’herbes lui confèrent une belle couleur dorée et croustillante. Facile à préparer, riche en ingrédients sains, elle est parfaite pour les dîners de semaine comme pour les repas de fêtes.
Ingrédients:
2 livres de carottes
6 pommes de terre moyennes, non pelées
1 gros oignon doux
3 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé de persil séché
Sel et poivre, au goût
Instructions:
Préchauffer le four : Réglez votre four à 475 °F (245 °C) et laissez-le préchauffer complètement pendant que vous préparez les ingrédients.
Préparation des légumes : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets. Coupez les pommes de terre non épluchées en dés réguliers. Coupez l’oignon en 8 quartiers et hachez finement les gousses d’ail.
Mélangez et assaisonnez : Placez tous les légumes dans un grand saladier. Arrosez d’huile d’olive et ajoutez l’ail, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
Cuisson à couvert : Disposez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson. Recouvrez de papier aluminium et faites rôtir au four pendant 45 minutes.
Cuisson à découvert : Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson au four pendant environ 30 minutes. Remuez les légumes toutes les 10 minutes pour une coloration uniforme et un croustillant optimal.
Servir chaud : Une fois les légumes tendres à l’intérieur et caramélisés à l’extérieur, retirez-les du four et servez-les chauds.
