Ce steak du pauvre est un plat réconfortant par excellence, transformant du bœuf haché ordinaire en un repas savoureux et fondant. La cuisson lente des galettes dans un bouillon de champignons et d’oignons crée une sauce riche et pleine d’umami qui attendrit naturellement la viande. Imaginez un steak Salisbury simplifié : parfait pour les soirs où vous avez envie d’un copieux dîner « viande et pommes de terre » sans presque aucune préparation.
Steak du pauvre
Ingrédients
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| Bœuf haché (80/85% maigre) | 1 ½ lb |
| soupe condensée à la crème de champignons | 1 boîte (10 ½ oz) |
| Préparation pour soupe à l’oignon déshydratée | 1 sachet (1 oz) |
| Eau | 1/2 tasse |
| poivre noir | ¼ c. à thé |
Instructions
Préparation et assaisonnement : Graissez légèrement une mijoteuse de 4 à 6 litres. Dans un bol, mélangez délicatement le bœuf haché avec le poivre noir.
Conseil : Évitez de trop manipuler la viande ; une manipulation excessive rend les galettes denses au lieu de les rendre tendres.
Façonnez les galettes : divisez le bœuf en 4 portions égales. Formez des galettes plates d’environ 1,25 à 2 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
Disposition des steaks hachés : placez-les en une seule couche au fond de la mijoteuse. Ils peuvent se toucher légèrement, mais évitez qu’ils se chevauchent afin que la sauce les enrobe tous.
Sauce au fouet : Dans un bol séparé, mélangez la soupe aux champignons, la préparation pour soupe à l’oignon déshydratée et l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pendant la cuisson du bœuf, le jus se libérera, fluidifiant ainsi la sauce.
Versez et faites cuire – Versez le mélange de soupe sur les galettes, en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 h 30 à 3 heures.
Servir – Les steaks sont cuits lorsqu’ils ne sont plus rosés à cœur. Remuer la sauce et servir chaud, nappé de sauce aux champignons et aux oignons.
