Ces galettes de poulet au four sont une version plus légère des galettes de bœuf classiques. Les carottes râpées et les oignons finement hachés permettent au poulet maigre de rester juteux et savoureux pendant la cuisson. Un mélange de persil frais et d’origan séché leur confère une touche méditerranéenne fraîche qui se marie à merveille avec une salade croquante ou une purée de pommes de terre onctueuse.
Boulettes de poulet cuites au four
Ingrédients:
- Poulet haché – 450 g
- Chapelure – 1/2 tasse
- Carotte râpée – 1 moyenne
- Persil frais haché – 1/2 tasse
- Œuf – 1
- 1 petit oignon finement haché
- Ail haché – 2 gousses
- Sel – 1 c. à thé
- Paprika – 1 c. à thé
- Origan séché – 1 c. à thé
- Poivre noir – 1/2 c. à thé
- Huile d’olive en spray – au besoin
Instructions:
Étape 1 : Préchauffer le four.
Réglez le four à 190 °C (375 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
Étape 2 : Préparation de la base.
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, l’oignon, l’ail et la carotte râpée. La carotte apporte des nutriments et de l’humidité, empêchant ainsi le poulet de se dessécher.
Étape 3 : Assaisonnement et préparation.
Ajoutez le persil, l’œuf, le sel, le poivre, le paprika et l’origan. Mélangez délicatement à la main ou à la cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène. Évitez de trop travailler la viande pour que les boulettes restent tendres.
Étape 4 : Façonner les boulettes.
Formez des petites galettes rondes de la taille d’une balle de golf, puis aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée pour une cuisson uniforme.
Étape 5 : Dorer
légèrement les boulettes. Vaporisez-les légèrement d’huile d’olive. Cela leur donnera une belle couleur dorée et une texture croustillante sans les faire frire.
Étape 6 : Cuisson au four.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F et que le dessus soit légèrement doré et croustillant.
