Ces barquettes de céleri crémeuses au bacon et au cheddar, faibles en glucides, revisitent avec gourmandise le classique « fourmis sur une bûche ». En remplaçant les raisins secs par du bacon fumé et le beurre de cacahuète par un fromage frais relevé au cheddar, vous obtenez une collation compatible avec le régime cétogène, offrant un mélange savoureux de saveurs salées, crémeuses et croustillantes. Idéales pour préparer vos repas à l’avance ou pour un apéritif improvisé, elles se conservent parfaitement au réfrigérateur.
Ingrédients
- 8 à 10 branches de céleri, coupées en bâtonnets de 7,5 cm (3 pouces)
- 225 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1/3 tasse de crème sure
- 4 tranches de bacon, cuites croustillantes et émiettées
- 2 cuillères à soupe d’oignon vert ou de ciboulette, hachés
- 1/4 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/4 c. à thé de sel casher
- 1/4 c. à thé de paprika fumé (facultatif)
- 1/8 c. à thé de poivre noir
Instructions
Étape 1 : Préparation du céleri.
Rincez le céleri et séchez-le soigneusement.
Conseil : C’est essentiel ! La moindre humidité risque de faire couler le mélange de fromage frais au lieu de le laisser adhérer au récipient.
Étape 2 : Préparer la base crémeuse
Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème ramolli et la crème sure jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Étape 3 : Assaisonner et mélanger.
Incorporez le cheddar râpé, le bacon émietté, les oignons verts et toutes les épices. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel ou du paprika si nécessaire.
Étape 4 : Garnir les barquettes de céleri.
À l’aide d’une petite cuillère ou d’un couteau à beurre, garnissez chaque branche de céleri avec la préparation. Lissez la surface pour qu’elle soit au même niveau que les bords.
Étape 5 : Réfrigérer et servir.
Placez les barquettes dans un plat en verre, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Cela permettra à la garniture de se raffermir et au céleri de rester croquant et frais à chaque bouchée.
