Torréfaction à trois enveloppes
Ce rôti aux trois enveloppes est un classique de la mijoteuse, souvent considéré comme le cousin savoureux du rôti de bœuf du Mississippi. L’association des mélanges d’épices italienne, ranch et brune crée une saveur riche, légèrement acidulée et profondément réconfortante. En fouettant d’abord les mélanges avec de l’eau, on obtient une sauce onctueuse et veloutée qui imprègne la viande pendant la cuisson, évitant ainsi la formation de grumeaux et les zones où l’assaisonnement est trop concentré.
Ingrédients
- rôti de palette de 1,4 kg
- 1 tasse d’eau
- 1 sachet de mélange d’assaisonnement italien sec
- 1 sachet d’assaisonnement Ranch sec
- 1 sachet de préparation pour sauce brune déshydratée
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
Étape 1 : Assaisonner le rôti
Assaisonnez généreusement le rôti de bœuf sur toutes ses faces avec du sel et du poivre noir.
Étape 2 : Placer dans la mijoteuse
Déposez le rôti assaisonné au fond de votre mijoteuse.
Étape 3 : Préparer la sauce
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’assaisonnement italien, le mélange Ranch et le mélange pour sauce brune avec 1 tasse d’eau jusqu’à consistance lisse et complètement dissous.
Étape 4 : Verser sur le rôti
Versez le mélange sur le rôti en veillant à ce qu’il soit uniformément recouvert.
Étape 5 : Cuisson lente.
Cuire à feu vif pendant 4 heures. Pour une viande extra tendre qui se défait à la fourchette, cuire à feu doux pendant 8 heures.
Étape 6 : Arroser et servir.
De temps en temps, soulevez le couvercle et arrosez le rôti avec un peu de jus. Lorsque la viande s’effiloche facilement à la fourchette, elle est prête à être dégustée.
