Grand-mère Jean adorait appeler ça son « miracle du placard » : un dessert frais et aérien qui disparaissait avant même qu’on ait eu le temps de faire la vaisselle. C’est le genre de gourmandise qu’on improvise quand une envie de sucré nous prend et qu’on n’a que quelques ingrédients de base sous la main. De la garniture pour tarte aux cerises, de l’ananas écrasé et du lait concentré sucré se mélangent à de la crème fouettée pour créer une salade rose pâle et onctueuse, parsemée de rubans de cerises brillantes. Rétro, réconfortante et facile à préparer, elle est idéale pour les soirs de semaine chargés ou les réunions de famille.
Servez-le froid, mais suffisamment moelleux pour être servi directement dans le plat en verre. Il accompagne à merveille des dîners simples comme du poulet grillé, du porc effiloché ou un plat unique, et se prête aussi bien à un rôti du dimanche qu’à un barbecue entre amis. Pour les fêtes, placez-le au centre de la table et regardez-le disparaître avant même que votre café n’ait refroidi.
Ingrédients
| Ingrédient | Montant | Notes |
|---|---|---|
| garniture pour tarte aux cerises | 1 boîte (21 oz) | Base douce et brillante |
| Ananas écrasé | 1 boîte (567 g), égouttée | Ajoute du piquant et de la texture |
| Lait concentré sucré | 1 boîte (14 oz) | Douceur crémeuse |
| Garniture fouettée | 1 pot (225 g), décongelé | Léger et aéré |
| extrait de vanille | 1 cuillère à café (facultatif) | Rehausse la saveur |
| Mini guimauves | 1 tasse (facultatif) | extra moelleux |
| noix de pécan ou noix | ½ tasse, hachée (facultatif) | Contraste croustillant |
| Sel | Pincer (facultatif) | Équilibre la douceur |
| spray antiadhésif ou beurre | Pour graisser le plat | Empêche le collage |
Instructions
- Préparation du plat :
Graissez légèrement un plat à gratin en verre de 23 x 33 cm avec un aérosol de cuisson ou du beurre. - Dans un grand bol, mélangez la
garniture pour tarte aux cerises et l’ananas égoutté. Remuez délicatement pour conserver de jolis tourbillons de cerises. - Ajoutez la base crémeuse.
Incorporez le lait concentré sucré, la vanille et une pincée de sel si désiré. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. - Incorporer
délicatement la garniture fouettée décongelée pour conserver une texture légère et aérée. - Ajoutez des extras (facultatif)
: des guimauves et/ou des noix pour plus de moelleux et de croquant. - Répartir
uniformément dans le plat préparé. Couvrir hermétiquement et congeler pendant au moins 4 heures (une nuit entière donne une texture optimale). - Laisser
ramollir 10 à 15 minutes avant de servir. Découper en carrés ou à la cuillère lorsqu’elle est encore froide.
Conservation : Conserver couvert au congélateur ; les restes peuvent se ramollir au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Froide, crémeuse et délicieusement nostalgique, la salade glacée aux cerises de grand-mère Jean est le dessert facile à préparer qu’on a toujours sous la main et qui ne reste jamais longtemps dans le placard.
