Un dîner réconfortant et facile à préparer, un mélange savoureux de lasagnes et de quiche. Cette tarte astucieuse, véritable « tarte impossible », crée sa propre croûte, sa garniture généreuse et son gratin de fromage, le tout dans un seul plat. Pas besoin d’étaler la pâte, ni de superposer les ingrédients : un jeu d’enfant ! Il suffit de mélanger, de cuire et de servir.
Tarte impossible à l’italienne
Ingrédients (pour un plat allant au four de 23 x 33 cm)
Remplissage
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| Bœuf haché ou saucisse italienne | 1 lb (450 g) |
| Petit oignon, coupé en dés | 1 |
| Ail haché | 1 clou de girofle |
| Sauce tomate ou tomates concassées | 1 boîte (425 g) |
| origan séché | 1 cuillère à café |
| basilic séché | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre noir | Au goût |
Pâte « impossible »
| Ingrédient | Montant |
|---|---|
| Gros œufs | 4 |
| Farine tout usage (ou mélange sans gluten) | ¾ tasse (95 g) |
| Lait | 1½ tasse (360 ml) |
| mozzarella râpée | 1 tasse (113 g) |
| Parmesan râpé | ½ tasse (2 oz) |
| Légumes facultatifs (épinards, champignons, poivrons) | 1/2 tasse |
Conseils utiles
- Égouttez soigneusement la viande cuite – l’excès de graisse peut empêcher la croûte de se former correctement.
- Fouettez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse ; il restera des grumeaux après la cuisson.
- Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la couper pour obtenir des parts plus nettes.
Instructions
1. Préparer la garniture
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la viande avec l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égouttez l’excédent de gras.
Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 5 minutes.
Répartissez uniformément le mélange dans un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) préalablement graissé.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, fouettez les œufs, la farine et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la mozzarella, le parmesan et les légumes facultatifs.
3. Assembler et cuire
Versez la pâte uniformément sur la viande, sans mélanger.
Faites cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit prise et dorée.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Idées de présentation
Accompagnez d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette balsamique.
Servez avec du pain à l’ail ou des petits pains croustillants.
Dégustez avec un verre de Chianti ou de Sangiovese.
Garnissez de basilic ou de persil frais.
Préparation à l’avance et conservation
Au réfrigérateur : se conserve jusqu’à 4 jours – idéal pour les restes.
Au congélateur : tranchez et congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Préparation à l’avance : préparez la garniture la veille, puis assemblez et faites cuire au moment voulu.
