Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Difficulté : Facile
Doses pour : 6 personnes
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Le gâteau batik est un dessert malaisien sans cuisson idéal comme dessert ou pour servir comme une savoureuse collation. Une recette similaire à celle du classique salami au chocolat, à base de biscuits secs en petits morceaux en alternant avec une crème à base de poudre de cacao, œufs, lait concentré et extrait de vanille. Après préparation, le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, avant d’être garni de ganache au chocolat < /span> et coupé en cubes.
La préparation est simple et plaira aux adultes comme aux enfants : servez-la également pour un buffet de desserts. Voici les étapes pour y parvenir.
ingrédients
Œuf
4
Lait condensé
360 gr
Des biscuits
250 gr
Poudre de cacao
210 grammes
Beurre
150 grammes
Pour la ganache
Crème fouettée chaude
150 ml
Chocolat noir
100 grammes
Comment préparer un gâteau batik
Étape 1
Dans un bol, mélangez les œufs avec l’extrait de vanille, le lait concentré et le cacao en poudre. Bien mélanger les ingrédients1.
Étape 2
Transférez le mélange dans la casserole. Mettez sur le feu et ajoutez le beurre. Remuer le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe2.
Étape 3
Casser les biscuits en morceaux3.
Étape 4
Tapisser le moule carré de film alimentaire. Étalez une fine couche de crème et disposez les biscuits4.
Étape 5
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients : la crème doit être la dernière couche5.
Étape 6
Couvrir le gâteau d’un film alimentaire et l’écraser avec les mains pour le compacter.6. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Étape 7
Faire fondre le chocolat dans la crème fouettée chaude pour réaliser la ganache7.
Étape 8
Versez-le sur le gâteau et nivelez avec la spatule8. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre au chocolat d’épaissir.
Étape 9
Retirez le gâteau du moule, coupez-le en carrés et servez-les.9.
