Ce gratin de pommes de terre et jambon est un plat réconfortant et convivial qui allie la tendresse des pommes de terre fondantes à l’onctuosité d’une béchamel crémeuse et à la saveur savoureuse du jambon. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin complet séduit par sa simplicité et ses portions généreuses.
Servez-le avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
Pourquoi choisir ce gratin de pommes de terre et de jambon ?
Saveur : La combinaison fondante et onctueuse de pommes de terre, de sauce crémeuse et de jambon.
Polyvalence : Un plat principal idéal, adaptable à vos goûts (oignon, ail, fromages variés).
Simplicité : Des ingrédients du quotidien, faciles à trouver.
Convivialité : Une recette généreuse que toute la famille appréciera
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Nicola, etc.), coupées en rondelles de 3 à 5 mm ;
200 à 250 g de jambon cuit ou fumé, coupé en morceaux ou en lamelles ;
1 oignon finement haché (facultatif) ;
1 gousse d’ail hachée (facultatif) ;
40 g de beurre doux ;
40 g de farine type 00 ;
500 ml de lait entier ;
100 g de crème fraîche épaisse ou de crème liquide ;
sel fin, poivre fraîchement moulu, noix de muscade râpée ;
100 à 150 g de fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental ou Cheddar).
Préparation
1. Préparation des pommes de terre :
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire 10 à 12 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
2. Préparation de la farce :
Tranchez le jambon. Si vous utilisez du thym, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le thym, si désiré.
3. Préparation de la sauce :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Incorporer progressivement le lait en fouettant. Laisser épaissir, puis ajouter la crème et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
4. Préparation du gratin :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Disposez en couches les pommes de terre, le jambon, les oignons et l’ail (facultatif), puis la sauce. Parsemez de fromage râpé.
5. Cuisson au four :
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
