Moelleux, facile et délicieux
Cette recette simple permet de réaliser des pancakes légers et moelleux à partir d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Parfaits pour un petit-déjeuner tranquille le week-end ou une gourmandise en semaine !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : Donne environ 6 à 8 crêpes moyennes
Ingrédients
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1 tasse de farine tout usage
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2 gros œufs
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1/2 tasse de lait
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1/2 tasse d’eau
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2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu (plus un peu pour graisser le moule)
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¼ de cuillère à café de sel
Équipement de cuisine essentiel
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Bols mélangeurs (un grand, un moyen)
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Fouet
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Plaque de cuisson ou poêle antiadhésive
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Spatule
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louche ou mesure de ¼ de tasse
Instructions
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Mélangez les ingrédients liquides : Dans un grand saladier, cassez les deux œufs et battez-les bien. Ajoutez le lait, l’eau et le beurre fondu, puis battez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Mélangez les ingrédients secs et liquides : ajoutez la farine et le sel au bol contenant les ingrédients liquides. Fouettez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques petits grumeaux sont acceptables. Un mélange excessif risque de rendre les crêpes dures.
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Chauffer la poêle : Placez votre plaque de cuisson ou votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Graissez légèrement la surface avec un peu de beurre ou d’huile. Pour vérifier si elle est assez chaude, versez quelques gouttes d’eau dessus ; si elles crépitent et dansent, c’est prêt.
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Cuisson des crêpes : Versez ou déposez environ 60 ml (¼ de tasse) de pâte sur la plaque chauffante pour chaque crêpe. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface, et que les bords soient pris et secs.
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Retourner et terminer la cuisson : Glissez délicatement une spatule dessous pour décoller la crêpe et retournez-la rapidement. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
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Servir chaud : Transférez les crêpes cuites dans une assiette et servez-les immédiatement avec vos garnitures préférées comme du beurre, du sirop d’érable, des fruits frais ou un voile de sucre glace.
Apprécier!
