Une salade de pâtes onctueuse et savoureuse, à l’équilibre parfait entre acidité et douceur. Des légumes croquants apportent une touche de fraîcheur, tandis qu’une riche vinaigrette au miel et à la moutarde enrobe chaque bouchée. C’est le plat idéal à préparer à l’avance pour les pique-niques, les repas partagés et les barbecues entre amis.
Pour 8 personnes |
Préparation : 15 minutes | Repos au frais : 1 heure (recommandé) |
Temps total : 1 heure 15 minutes (principalement sans intervention)
Ingrédients
Pour la salade :
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450 g (1 lb / 1 lb) de macaronis coudés ou de petites pâtes coquillettes
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1 poivron rouge, finement coupé en dés
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3 branches de céleri, finement hachées
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4 oignons verts, finement émincés
Pour la vinaigrette :
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1½ tasse (350 g) de mayonnaise
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⅔ tasse (160 ml) de moutarde au miel
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160 ml (⅔ tasse) de relish de cornichons sucrés
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½ cuillère à café de poudre d’oignon
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1 cuillère à café de sel marin fin
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½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Cuisson des pâtes :
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer brièvement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Bien secouer pour éliminer l’excédent d’eau et transférer dans un grand saladier.
2. Préparation de la salade :
Dans le saladier contenant les pâtes cuites, ajoutez le poivron rouge coupé en dés, le céleri haché et les oignons verts émincés. Mélangez délicatement.
3. Préparation de la vinaigrette :
Dans un bol moyen séparé, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde au miel, la relish de cornichons sucrés, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et émulsionné.
4. Mélanger et réfrigérer :
Versez la vinaigrette sur les pâtes et les légumes. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule, mélangez le tout jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient bien enrobés.
5. Laisser reposer et servir :
Pour une saveur optimale, couvrir le saladier et le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux pâtes d’absorber pleinement la vinaigrette et aux saveurs de se mélanger. Remuer une dernière fois avant de servir.
🌟 Conseils de pro et variantes
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Choix des pâtes : Cette vinaigrette se marie à merveille avec les rotinis, les farfalles ou les cavatappi, qui retiennent davantage de sauce.
Céréales et pâtes -
Ajoutez des protéines : Transformez-le en plat principal en y incorporant 2 tasses de poulet cuit en dés, de jambon ou de bacon croustillant.
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Pour encore plus de croquant : juste avant de servir, incorporez une poignée d’amandes effilées grillées ou de graines de tournesol.
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Pour une version plus légère : remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une version plus acidulée et riche en protéines.
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Pour rehausser la saveur : ajoutez 1 cuillère à café d’aneth séchée ou une cuillère à soupe de persil frais haché à la vinaigrette.
Savourez cette salade sucrée, acidulée et qui plaira à tous – succès garanti !
