Ce plat de saucisse polonaise, choucroute et pommes de terre est un classique réconfortant d’Europe de l’Est, qui met à l’honneur des saveurs simples et généreuses. La cuisson lente des ingrédients en couches permet à la choucroute de former un lit de saveurs fumées pour les pommes de terre, tandis que la saucisse polonaise libère son jus savoureux qui imprègne le tout. Une pincée de graines de carvi apporte cet arôme terreux caractéristique, qui complète à merveille l’acidité de la choucroute.
Saucisse polonaise, choucroute et pommes de terre
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- Saucisse polonaise, coupée en gros morceaux – 700 g
- Choucroute (avec son jus) – 450 g
- Pommes de terre dorées, coupées en gros morceaux – 5 à 6 moyennes
Liquides et assaisonnements :
- Bouillon de poulet – ½ tasse
- Graines de carvi – 1 c. à café
- Feuille de laurier – 1
- Sel et poivre noir – au goût
Instructions
Étape 1 : Préparation de la base de choucroute.
Versez la choucroute au fond de votre mijoteuse. Pour un maximum de saveur, conservez la saumure : c’est elle qui donne aux pommes de terre leur goût acidulé et riche.
Étape 2 : Disposition des pommes de terre et de la saucisse.
Répartissez uniformément les pommes de terre coupées en dés sur la choucroute. Placez les tranches de saucisse polonaise par-dessus.
Étape 3 : Préparation du bouillon assaisonné.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le bouillon de poulet, les graines de carvi et la feuille de laurier. Versez le mélange uniformément sur la saucisse et les pommes de terre. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4 : Cuisson lente
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la saucisse soit bien chaude.
Étape 5 : Mélanger et servir.
Retirez la feuille de laurier avant de servir. Mélangez délicatement tous les ingrédients afin que la choucroute ramollie et son jus savoureux enrobent uniformément les pommes de terre et la saucisse.
