Rôti de porc Herb Haven

On l’appelle « Havre de verdure » ​​car c’est exactement ce qu’il est : une parenthèse savoureuse et aromatique loin des dîners ordinaires de la semaine. Riche en saveurs et d’une simplicité enfantine, ce plat embaumera votre cuisine d’un parfum exquis.

Le meilleur dans tout ça ? Vous préparez le plat en 15 minutes environ, et votre mijoteuse s’occupe du reste. À l’heure du dîner, vous dégusterez un porc fondant et tendre, entouré de légumes gorgés de saveurs. Un vrai régal, comme un dîner du dimanche… même un mercredi !

Pourquoi vous allez adorer ça

• Temps  de préparation minimal – Quelques minutes suffisent, puis la mijoteuse prend le relais.

• Un goût incroyable ! L’ail, le thym et le romarin font des merveilles sur cette épaule de porc.

• Repas complet en un seul plat  – Viande et légumes, tout ensemble

• Économique  – L’épaule de porc est abordable et devient incroyablement tendre grâce à la cuisson lente.

• C’est délicieux en restes  – s’il en reste

Ingrédients

• rôti d’épaule de porc de 1,5 à 2 kg

• 4 gousses d’ail hachées

• 1 cuillère à soupe de thym séché

• 1 cuillère à soupe de romarin séché

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir

• 1 tasse de bouillon de poulet

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 oignon, émincé

• 3 carottes, hachées

• 2 pommes de terre, coupées en quartiers

Instructions

Étape 1 : Préparer le mélange d’herbes

Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez le tout avec les doigts ou une fourchette.

Étape 2 : Assaisonner le porc

Frottez le mélange d’herbes sur toute la surface de l’épaule de porc. Insistez bien : chaque centimètre carré du rôti doit être recouvert. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez les légumes.

Étape 3 : Saisir la viande

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement le porc dans la poêle chaude et saisissez-le de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 3 à 4 minutes par côté. Cette étape est essentielle pour une saveur optimale ; ne la négligez pas.

Étape 4 : Disposer les légumes en couches

Déposez l’oignon émincé, les carottes coupées en dés et les pommes de terre coupées en quartiers au fond de votre mijoteuse. Ils formeront un support naturel pour le porc.

Étape 5 : Ajouter le porc

Déposez le rôti de porc saisi sur les légumes.

Étape 6 : Ajouter le liquide

Versez le bouillon de poulet sur les côtés du porc. Évitez de le verser directement dessus : vous ne voudriez pas enlever cette belle croûte aux herbes.

Étape 7 : Cuisson lente à basse température

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 heures. La viande sera prête lorsque le porc sera tendre à la fourchette et se détachera presque à la fourchette.

Étape 8 : Reposez et servez

Retirez délicatement le porc et les légumes de la mijoteuse. Laissez reposer le porc 5 à 10 minutes avant de le trancher ou de l’effilocher. Servez-le avec les légumes et arrosez le tout d’un peu de jus de cuisson.

Variantes et conseils

• Ajoutez une touche sucrée : mélangez une cuillère à soupe de miel à la marinade aux herbes avant de l’appliquer.

• Transformez-le en sauce  – Si quelqu’un à votre table n’aime pas les légumes, mixez une partie des légumes cuits avec le bouillon pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse.

• Remplacez les pommes de terre  – les patates douces conviennent parfaitement.

• Essayez les pommes d’automne  – Ajoutez quelques pommes pelées et coupées en tranches à la mijoteuse pour une touche sucrée.

• Une touche fumée  – Une pincée de cumin dans le mélange d’herbes aromatiques apporte chaleur et profondeur.

• Épaissir la sauce  – Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, transférez le liquide de cuisson dans une petite casserole et laissez mijoter jusqu’à réduction, ou incorporez un mélange de fécule de maïs et d’eau.

Que servir avec

Ce rôti est déjà bien complet avec les légumes, mais voici quelques idées si vous souhaitez l’agrémenter :

• Du pain croustillant pour saucer le jus

• Une simple salade verte avec une vinaigrette acidulée

• Nouilles aux œufs ou riz pour servir le porc et la sauce.

• Haricots verts rôtis ou choux de Bruxelles en accompagnement

Stockage et réchauffage

Au réfrigérateur :  conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Les saveurs se développent au cours de la nuit.

Réchauffage :  Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de bouillon ou d’eau pour conserver l’humidité.

Congélation :  Le porc effiloché se congèle très bien. Placez-le dans des contenants adaptés à la congélation avec un peu de jus de cuisson et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.