Cette tarte aux pommes plate et réconfortante est une version simplifiée, cuite sur une plaque, de la classique tarte aux pommes à double croûte. Elle se compose de tendres tranches de pommes Granny Smith disposées sur une base croustillante de Corn Flakes et nappées d’un glaçage léger et sucré.
Tarte aux pommes plate de maman
Ingrédients:
Pour la croûte et la garniture
Ingrédients | Quantité
Farine tout usage | 3 3/4 tasses
Sel (pour la croûte) | 3/4 c. à thé
Shortening | 1 1/2 tasse
Jaune d’œuf, plus lait | Assez de liquide pour obtenir 1 tasse
Corn Flakes | 2 à 3 poignées
Pommes Granny Smith, tranchées et évidées | 10
Beurre, en cubes (pour la décoration) | 4 à 8 c.
à soupe Sucre (pour la garniture) | 1 tasse
Cannelle | 1 c.
à thé Œuf (pour la dorure) | 1
Sucre (pour la dorure) | 1 c. à thé
Glaçage fin
Ingrédients | Quantité
Sucre glace | 2/3 tasse
Extrait de vanille | 2 à 3 traits
Lait | Quantité suffisante pour obtenir un glaçage léger
Comment faire la tarte aux pommes plate de maman :
Étape 1 : Préparation de la pâte.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et la matière grasse végétale. Ajouter le jaune d’œuf et suffisamment de lait pour obtenir 250 ml de liquide au total. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 2 : Préparation du moule et de la pâte
: Une plaque à pâtisserie de 38 × 25 cm est idéale. Étalez la moitié de la pâte pour qu’elle recouvre le moule, puis pressez-la délicatement pour la mettre en place.
Étape 3 : Ajouter la garniture.
Répartissez 2 à 3 poignées de Corn Flakes uniformément sur le fond de tarte. Disposez les tranches de pommes en une seule couche sur les céréales.
Étape 4 : Assaisonner et ajouter le beurre.
Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrez ce mélange uniformément sur les pommes. Répartissez le beurre coupé en dés sur le dessus.
Étape 5 : Recouvrir avec le reste de pâte.
Étalez le reste de la pâte et déposez-la sur les pommes. Scellez bien les bords en les pinçant fermement.
Étape 6 : Dorure à l’œuf et aération.
Battre l’œuf avec 1 cuillère à café de sucre. Badigeonner le dessus de la pâte avec ce mélange. Pratiquer plusieurs petites incisions dans la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Étape 7 : Cuisson au four
Cuire au four à 425°F pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte devienne dorée.
Étape 8 : Glaçage et service.
Pendant que la tarte est encore tiède, mélangez le sucre glace, l’extrait de vanille et suffisamment de lait pour obtenir un glaçage fluide. Versez ce glaçage uniformément sur la tarte chaude. Coupez en parts et servez tiède.
