Moelleux, fondants et généreusement garnis de fromage, ces gressins à l’ail et au fromage sont le summum du réconfort. Une touche d’ail leur confère chaleur et saveur, tandis que leur croûte dorée et leur nappage au fromage onctueux les rendent irrésistibles. Parfaits en accompagnement, en en-cas ou en dessert, ils sont si simples à préparer qu’on peut les déguster à tout moment.
Tout juste sorti du four, chaque bouchée est un délice : fromagée, aillée et absolument irrésistible. Mieux encore, cette recette est facile à réaliser à la maison et les restes se conservent parfaitement pour être dégustés plus tard dans la journée ou la semaine.
Gressins à l’ail et au fromage
Ingrédients
Pour le pain
| Quantité | Ingrédient | Notes |
|---|---|---|
| 1 ½ tasse + 2 c. à soupe | farine tout usage | — |
| 1 cuillère à soupe | levure sèche instantanée | — |
| 3 cuillères à soupe | Beurre non salé | En cubes, à température ambiante |
| 1/2 cuillère à soupe | Sucre en poudre | — |
| 1 tasse | lait tiède | — |
| 1 cuillère à café | Sel | — |
| Au besoin | eau tiède | Pour pétrir |
| — | farine de maïs | Pour dépoussiérer |
Pour la garniture
| Quantité | Ingrédient | Notes |
|---|---|---|
| 2 clous de girofle | Ail | Haché |
| 2 cuillères à soupe | Beurre non salé | Adouci, à température ambiante |
| 1 cuillère à café | assaisonnement aux herbes italiennes | — |
| 1 ⅓ tasse | fromage mozzarella | Râpé |
| 1/2 tasse | parmesan | Râpé |
| — | sel et poivre | Au goût |
| Poignée | persil frais | Haché |
Instructions
1. Activer la levure :
Dans un bol moyen, mélanger le lait tiède, la levure, 2 cuillères à soupe de farine et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et forme des bulles.
2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre coupé en dés à la fourchette ou à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sel, puis le mélange de levure. Pétrissez bien en ajoutant progressivement de l’eau tiède jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Placez la pâte dans un bol propre, arrosez d’un filet d’huile d’olive, couvrez et laissez lever pendant 1 heure , jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparation de la garniture
Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, le beurre ramolli, les herbes italiennes, le sel et le poivre.
4. Façonnez la pâte.
Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule de maïs. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la pendant 5 à 8 minutes , puis étalez-la en un rectangle d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Transférez-la sur la plaque de cuisson, appuyez légèrement pour bien l’ajuster, couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes .
5. Cuisson de la base.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) . Cuire la pâte pendant 15 minutes .
6. Garnir et terminer.
Sortir du four, badigeonner de beurre à l’ail, puis parsemer de mozzarella et de parmesan. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) et cuire 8 à 10 minutes , jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
7. Service :
Coupez en bâtonnets, parsemez de persil frais et servez chaud.
