Ingrédients:
Restes de poulet (os, peau et chair)
2 grosses carottes, coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
1/2 gros oignon doux, coupé en dés
4 tasses d’eau
1 tasse de jus de tomate V8
1 boîte de bouillon de poulet (411 g)
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet rôti « Better Than Bouillon »
Sel, au goût
1 cuillère à café de flocons de persil séchés
2 tasses de nouilles aux œufs
Instructions:
Instructions:
Préparation du bouillon : Placez les restes de poulet (os, peau et chair) dans une grande casserole et couvrez d’un litre d’eau. Laissez mijoter jusqu’à ce que la chair se détache des os. Retirez le poulet, effilochez la chair et réservez. Jetez les os et la peau.
Cuisson des légumes : Ajoutez les carottes, le céleri et l’oignon coupés en dés dans la casserole contenant le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Pour plus de saveur : Incorporez le jus de tomate V8, le bouillon de poulet et le bouillon de poulet rôti « Better Than Bouillon ». Salez et parsemez de persil. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Remettre le poulet et ajouter les nouilles : Remettre le poulet effiloché dans la casserole. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
Service : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud et savourez votre soupe de nouilles au poulet maison !
Remarques concernant la recette de soupe de nouilles au poulet :
Préparation du poulet : Si vous avez des restes de poulet cuit sans os, vous pouvez sauter l’étape de la cuisson du poulet avec os. Ajoutez simplement le poulet cuit coupé en dés ou effiloché directement à la soupe.
Variantes de légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des petits pois, du maïs ou des haricots verts pour plus de saveur et de nutriments.
Jus de tomate : V8 apporte une saveur riche et acidulée, mais vous pouvez utiliser du jus de tomate ordinaire ou l’omettre si vous préférez. Ajustez l’assaisonnement si vous réduisez ou supprimez la quantité de jus de tomate.
Base pour bouillon : Ajustez la quantité de « Better Than Bouillon » selon votre goût. C’est un produit concentré, donc une petite quantité suffit.
Cuisson des nouilles : Pour éviter que les nouilles ne soient trop cuites, ajoutez-les en fin de cuisson. Si vous souhaitez conserver les restes, faites cuire les nouilles séparément et ajoutez-les aux portions individuelles pour éviter qu’elles ne deviennent pâteuses.
Assaisonnement : Goûtez la soupe avant de servir et rectifiez l’assaisonnement en sel et en épices si nécessaire. La teneur en sel d’un bouillon maison peut varier.
Conservation : Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez la soupe sans les nouilles. Ajoutez les nouilles fraîchement cuites au moment de réchauffer.
Épaississement : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un mélange de fécule de maïs et d’eau ou utiliser un presse-purée pour écraser légèrement certains légumes.
Herbes : Des herbes fraîches comme du thym ou de l’aneth peuvent être ajoutées pour plus de saveur. Incorporez-les pendant les dernières minutes de cuisson.
Ajustement de l’acidité : Si la soupe est trop acide à cause du jus de tomate, équilibrez-la avec une pincée de sucre ou un filet de crème.
