Les plats allemands maison de tante Betty sont excellents
Ces sablés allemands classiques, appelés « Rochers », sont un bel exemple de biscuits sablés traditionnels. Malgré leur nom rustique, ils sont incroyablement tendres et fondants. Les noix hachées leur donnent leur aspect granuleux caractéristique et apportent un croquant qui équilibre parfaitement leur douce saveur. Peu sucrés, ils se marient à merveille avec une tasse de café chaud ou un thé l’après-midi.
Ingrédients
- Farine tout usage – 2 tasses
- Beurre non salé, ramolli – 1 tasse
- Sucre granulé – 1/2 tasse
- Noix hachées – 1/2 tasse
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Sel – 1/4 cuillère à café
- Sucre glace (facultatif) – pour saupoudrer
Comment préparer les rochers allemands maison de tante Betty
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêchera les biscuits de coller et évitera qu’ils ne brunissent trop vite à cause de la forte teneur en beurre.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol mélangeur, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger, pâle et mousseux.
Étape 3 : Incorporer l’
extrait de vanille à la pâte. Ajouter progressivement la farine et le sel, en mélangeant à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Étape 4 : Ajouter la texture « roche »
Incorporez délicatement les noix hachées à la main, en veillant à ce qu’elles soient réparties uniformément dans la pâte.
Étape 5 : Façonner et cuire.
Formez des petites boules de pâte régulières (environ 2,5 cm de diamètre) et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 6 : Refroidissement et finition.
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille. Une fois complètement refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.
