Ingrédients:
900 g de rôti de pointe de surlonge, coupé en cubes
2 boîtes (907 ml chacune) de bouillon de bœuf
1 sachet de préparation pour soupe à l’oignon
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café d’assaisonnement italien (frais ou séché)
4 grosses pommes de terre, coupées en gros morceaux
4 à 5 grosses carottes, coupées en morceaux épais
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse d’eau (pour la suspension)
Facultatif : bière maltée ou vin pour plus de saveur
Légumes supplémentaires (facultatifs, comme du céleri, des petits pois ou des haricots verts)
Instructions:
Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Assaisonnez et saisissez le bœuf :
Assaisonnez les cubes de pointe de surlonge avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et des herbes italiennes. Faites chauffer une grande rôtissoire à feu moyen-vif et faites dorer les cubes de bœuf sur toutes leurs faces.
Mélanger les ingrédients :
Une fois le bœuf doré, ajoutez un sachet de bouillon de bœuf et le mélange pour soupe à l’oignon dans la poêle. Mélangez.
Cuire:
Couvrir le plat à rôtir et le placer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant environ 30 à 45 minutes.
Ajouter des légumes :
Au bout de 30 minutes, sortez le plat du four et ajoutez les pommes de terre et les carottes. Versez le deuxième sachet de bouillon de bœuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie du bouillon par de la bière forte ou du vin pour un goût plus prononcé.
Poursuivre la cuisson :
Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 30 à 45 minutes de plus.
Épaissir le ragoût :
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour obtenir une pâte. Sortez le ragoût du four et transférez-le sur la plaque de cuisson à feu moyen. Incorporez la pâte et laissez cuire jusqu’à ce que le ragoût épaississe à la consistance désirée.
Servir:
Rectifiez l’assaisonnement au besoin et savourez votre copieux ragoût de bœuf ! N’hésitez pas à l’agrémenter des légumes de votre choix.
Apprécier!
