Cette recette est un pur délice réconfortant. C’est le genre de plat qu’on apporte à un repas partagé et qu’on voit disparaître en un clin d’œil, ou qu’on prépare un soir de semaine tranquille quand on a besoin d’un petit réconfort culinaire. Avec seulement quatre ingrédients simples, votre mijoteuse fait tout le travail, transformant saucisse fumée, pierogis tendres et oignons doux en un repas onctueux et savoureux. C’est une version du Midwest américain d’une tradition d’Europe de l’Est, la preuve que les meilleurs repas sont souvent les plus simples.
Servez directement de la mijoteuse dans des bols chauds. Une simple salade verte ou des haricots verts vapeur en accompagnement apporteront une touche de fraîcheur. Pour une note classique, proposez de la crème fraîche, un peu de persil frais ou une cuillerée de moutarde à l’ancienne. Et n’oubliez pas le pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce au beurre.
Saucisses et pierogis à la mijoteuse
(6 portions)
Ingrédients
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2 livres de saucisses fumées ou de kielbasa entièrement cuites, coupées en rondelles de 1,25 cm (½ pouce)
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2 boîtes (16 oz) de pierogis surgelés aux pommes de terre et au fromage (ne pas décongeler)
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1 gros oignon jaune, finement émincé
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½ tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, fondu
Instructions
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Préparation de la mijoteuse : Graissez légèrement l’intérieur d’une mijoteuse de 5 à 6 litres avec un peu de beurre ou d’huile en aérosol antiadhésive.
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Préparation de la base : Répartissez uniformément les oignons émincés au fond. Cela formera une couche sucrée et savoureuse pendant la cuisson.
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Disposez les pierogis surgelés en une seule couche uniforme sur les oignons. Un léger chevauchement est acceptable, mais évitez de les serrer.
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Ajoutez la saucisse : Répartissez uniformément les rondelles de saucisse sur les pierogis afin que chaque portion soit bien mélangée.
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Versez le beurre : Arrosez lentement le tout de beurre fondu, en essayant d’enrober le plus de surface possible. Ce sera la base de votre sauce onctueuse et simple.
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Cuisson lente : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures. Les pierogis doivent être tendres, les oignons fondants et la saucisse bien chaude. Pour un résultat optimal, il est conseillé de ne pas soulever le couvercle pendant les 2 premières heures.
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Finition et service : Mélangez délicatement tous les ingrédients en les enrobant de sauce au beurre. Salez et poivrez. Servez chaud, en veillant à ce que chaque bol contienne un bon mélange de pierogis, de saucisse et d’oignons.
Variantes et conseils
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Sauce plus légère : Pour une version moins riche, utilisez 6 cuillères à soupe de beurre et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet avant la cuisson.
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Pour une touche acidulée : incorporez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde à l’ancienne au beurre fondu avant de le verser sur les ingrédients.
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Pour relever le goût : saupoudrez une pincée de flocons de piment rouge sur le dessus avant la cuisson pour une saveur légèrement épicée.
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Choix de saucisses : Saucisses fumées, kielbasa et andouille se marient à merveille. Choisissez selon vos préférences.
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Touche finale de fraîcheur : juste avant de servir, parsemez de persil ou de ciboulette frais hachés pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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Choix de l’oignon : Un oignon doux donnera une saveur encore plus caramélisée et onctueuse.
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Restes : Réchauffez doucement dans une poêle couverte à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour que les pierogis restent moelleux et la sauce onctueuse.
