Nouilles au bœuf caramélisées :
Envie d’un dîner rapide et savoureux ? Ces nouilles au bœuf caramélisées sont faites pour vous ! En seulement 30 minutes, savourez un bœuf tendre et croustillant, des légumes colorés et des nouilles aux œufs moelleuses, le tout nappé d’une sauce aigre-douce brillante légèrement épicée. Un plat digne d’un restaurant, même en semaine !
Un faux-filet saisi, des poivrons croquants et un glaçage caramélisé au soja et au citron vert s’associent pour créer une explosion d’umami irrésistible, à la fois simple et savoureuse. Voici comment préparer ce plat d’inspiration asiatique chez vous.
Ingrédients et leurs rôles
| Composant | Ingrédient | Montant |
|---|---|---|
| Bœuf | Steak de surlonge, finement tranché | 14 oz |
| Maïzena | — | 2 cuillères à soupe |
| Sel | — | ¼ c. à thé |
| poivre noir | — | ¼ c. à thé |
| Sauté | Huile végétale | 2 cuillères à soupe (divisées) |
| Poivron rouge, tranché | 1 | |
| fleurettes de brocoli | 7 oz | |
| Ail haché | 3 clous de girofle | |
| Gingembre haché | 2 cuillères à café | |
| Sauce | Jus de citron vert | 6 cuillères à soupe |
| Sauce soja foncée | 6 cuillères à soupe | |
| Sucre | 6 cuillères à soupe | |
| Piments rouges, finement hachés | 1–2 (selon votre goût) | |
| Oignons nouveaux, coupés en morceaux de 2 cm | 4 | |
| Nouilles et garniture | Nouilles aux œufs fraîches | 14 oz |
| flocons de piment | Au goût | |
| piments hachés supplémentaires | Au goût | |
| oignons nouveaux supplémentaires | Au goût |
Instructions étape par étape
1. Préparation du bœuf :
Enrobez les tranches de faux-filet de fécule de maïs, de sel et de poivre. Cela permettra de conserver le jus et d’obtenir une croûte croustillante.
2. Saisir le bœuf :
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir le bœuf 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer et réserver.
3. Cuisson des légumes :
Ajoutez le reste d’huile. Faites sauter le poivron et le brocoli 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez l’ail et le gingembre ; faites cuire 1 minute, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
4. Préparation de la sauce :
Fouettez ensemble le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous obtiendrez ainsi un glaçage collant, sucré-salé.
5. Mélanger le tout.
Remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter la sauce, les piments et les oignons nouveaux. Remuer jusqu’à ce que le bœuf soit bien enrobé et que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajouter les nouilles. Incorporer les
nouilles aux œufs jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et brillantes de sauce.
7. Garnir et servir.
Parsemer de flocons de piment, de piments supplémentaires et d’oignons verts. Servir chaud pour un maximum de saveur.
Astuce de pro : Les nouilles au bœuf collantes sont savoureuses, rapides à préparer et se prêtent à toutes les envies. Ajustez les épices, ajoutez des légumes de saison ou doublez les quantités pour en avoir pour tout le monde : succès garanti !
