Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
4 filets de poulet désossés et sans peau (170 g chacun), aplatis finement.
Sel et poivre au goût
8 onces de champignons, tranchés
1 petit oignon, coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym haché
1/4 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème épaisse/à fouetter
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 tasse de fromage asiago râpé
Instructions:
Chauffez l’huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif.
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, ajoutez-le à la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 4 à 6 minutes par côté, puis réservez.
Ajoutez les champignons et l’oignon dans la poêle ; faites cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et que celle-ci se soit évaporée, environ 10 minutes.
Incorporez l’ail et le thym, et faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes.
Ajoutez le vin et déglacez la poêle.
Ajoutez le bouillon et la crème, incorporez les moutardes, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, remettez le poulet, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Incorporez le fromage asiago jusqu’à ce qu’il soit fondu, retirez du feu et servez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes
Valeur énergétique : 550 kcal | Portions : 4
