Soupe de poisson à la noix de coco et au citron vert
Ingrédients:
500 g de poisson blanc frais (comme du cabillaud ou du tilapia), coupé en morceaux de la taille d’une bouchée
400 ml de lait de coco
Jus et zeste de 2 citrons verts
3 gousses d’ail, finement hachées
2 cm de gingembre râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
1 piment rouge, finement haché (facultatif)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions:
Faire revenir les aromates : Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment (facultatif). Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
Ajouter les épices : incorporer le cumin et le curcuma. Laisser cuire 30 secondes de plus.
Ajoutez le lait de coco et le poisson : versez le lait de coco et ajoutez les morceaux de poisson. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.
Assaisonnement et garniture : Incorporer le jus et le zeste de citron vert. Saler et poivrer selon votre goût. Garnir de coriandre fraîche.
Conseils:
Pour une soupe plus épicée, ajoutez plus de piment ou une pincée de poivre de Cayenne.
Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus de lait de coco ou de bouillon de légumes.
Servir avec du pain croustillant ou du riz.
Savourez votre délicieuse et saine soupe de poisson à la noix de coco et au citron vert !
